Fortsatt satsning på lokal mat

Kommunens satsning på lokal mat fortsätter. I år upphandlas bär från skog och mark runtom i Härjedalen.

Kommunen har nu upphandlat blåbär, lingon och hjortron i mindre volymer till sina offentliga kök. Det rör sig om cirka 100 kilo blåbär, 100 kilo lingon och 50 kilo hjortron. Bären kommer användas till sylt, bakverk, smoothies och liknande inom skola och äldreomsorg.

–För oss är det självklart att försöka använda det som växer och frodas här i Härjedalen och att gynna våra lokala entreprenörer när det är möjligt. I år är detta ett test för att se hur bra det fungerar och hur mycket bär vi klarar av att ta emot och har omsättning för. Inför nästa bärsäsong hoppas vi kunna utöka så att alla bär vi använder kommer från skogarna i Härjedalen, säger kostchef Åke Remén.

Sedan tidigare upphandlar kommunens kostavdelning kor, lamm, fisk och grisar lokalt. Nu söker man även odlare som vill sälja grönsaker.

–Man behöver inte ha stora volymer till försäljning. Vi är intresserade av stort som smått, säger Åke Remén.

Nu uppmanas livsmedelsproducenter, bärplockare och alla andra som tror sig ha tillgång till något livsmedel som kan vara intressant för kommunen att kontakta kommunens kostavdelning.