Dagens restprodukter — morgondagens affärsmöjligheter

Härjedalen har goda förutsättningar att skapa nya affärer genom cirkulära livsmedelsflöden. Det visar den kartläggning som IVL Svenska miljöinstitutet har gjort på uppdrag av Härjedalens kommun.

I rapporten "Cirkulär livsmedelsförsörjning i Härjedalens kommun, kartläggning av restflöden och möjligheter till lokal samverkan" framgår tydligt att det finns både vilja och möjligheter att utveckla en mer cirkulär livsmedelssektor i Härjedalen.

Rapportens tre viktigaste slutsatser:

1. 1–2 ton restprodukter uppstår varje vecka hos deltagande företag.
2. Många företag vill samarbeta kring transporter, lager och produktutveckling.
3. Stor affärspotential: mindre svinn, fler produkter och nya intäkter.

– Det här innebär att det finns stor affärspotential; restprodukter kan bli nya råvaror, nya produkter och ge intäkter istället för att vara en kostnad för avfallshantering, säger Ann-Helen Persson, projektledare för cirkulär livsmedelsförsörjning i Härjedalens kommun.

Kartläggningen visar att det handlar om att hitta rätt samarbeten, logistiklösningar och affärsmodeller som fungerar långsiktigt – och vilja att lösa det.

Projektet bidrar genom att skapa mötesplatser där företag kan hitta varandra och utveckla nya lösningar tillsammans. Det handlar inte bara om teknik – utan om att skapa rätt nätverk och rätt samarbeten.

– Nu jobbar vi vidare med kartläggningen som underlag – tillsammans ökar vi lokalt producerad mat och dryck i Härjedalen och ger företagen bättre förutsättningar för det, säger Ann-Helen Persson.

Projektet cirkulär livsmedelsförsörjning i Härjedalens kommun jobbar vidare med:

• Matchmakning mellan företag
• Produktutveckling
• Kunskap om cirkulära affärsmodeller
• Samverkan och samordning

Läs rapporten Cirkulär livsmedelsförsörjning i Härjedalens kommun, Kartläggning av restflöden och möjligheter till lokal pdf, 1.4 MB.

Läs mer om projektet cirkulär livsmedelsförsörjning

Kontakt

Ann-Helen Persson, projektledare för cirkulär livsmedelsförsörjning
ann-helen.persson@herjedalen.se
0760-39 83 31